Vale do Douro

Une merveille au Portugal

Bienvenue dans l'un des endroits les plus beaux, les plus charmants et les plus pittoresques du Portugal. Sans surprise, les paysages authentiquement portugais de l'inoubliable Vale do Douro portugaise (vallée du Douro) ont été classés le 14 décembre 2001 au patrimoine mondial de l'UNESCO, dans la catégorie « paysage culturel ».

 

Aujourd'hui, c'est l'une des destinations touristiques les plus importantes et les plus intéressantes du nord du Portugal, grâce notamment à ses vues panoramiques d'une beauté exceptionnelle, ses prestigieuses caves à vin des appellations Porto, Vinho Verde et Douro, ses vieilles maisons médiévales en pierre, ses châteaux et temples religieux historiques et imposants, son terrain escarpé couvert de vignes en terrasses, ses villes comme Amarante, Pinhão, Lamego, Peso da Régua ou le magnifique parc archéologique de Vila Nova de Foz Côa. Inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1998, elle est l'un des plus grands sites à ciel ouvert de l'art paléolithique, avec des milliers de peintures et de gravures préhistoriques. Et toujours, bien sûr, avec le fleuve Douro comme grand protagoniste et le véritable fil conducteur des attractions de cette vallée enchantée qui semble être tirée des pages d'un conte de fées.

 

Découvrez la vallée en prenant la route, le train, le bateau ou même l'hélicoptère. De Miranda do Douro, où le fleuve pénètre au Portugal, à la jolie ville de Porto, à son embouchure, un merveilleux voyage à travers le berceau de l'identité nationale portugaise vous attend.

Gastronomie portugaise

Elle occupe une place de choix sur la scène gastronomique mondiale.

Cuisine régionale

Porto et le Nord, région connue pour le caractère authentique et sincère de ses habitants et pour sa tradition d'hospitalité. C'est une région qui possède de nombreuses qualités et la gastronomie, accompagnée d'excellents vins, occupe une place de choix.

 

La cuisine régionale fait usage de ses ressources naturelles, de sorte que le « caldo verde », apprécié dans tout le pays, est une soupe au chou qui a pris racine ici grâce aux champs fertiles et verdoyants de la région. À l'ouest, en bordure de mer, la fraîcheur et la qualité des poissons ont une place importante dans toute la cuisine portugaise, qui se vante d'avoir le meilleur poisson du monde, selon l'opinion de chefs renommés et de gourmets internationaux. Mais à Porto et dans le nord du Portugal, on trouve également beaucoup de fleuves où l'on pêche des poissons tels que la truite, la lamproie et l'alose à la grande joie des connaisseurs. Et n'oublions pas la morue, une référence gastronomique dans le pays, cuisinée de mille et une façons différentes.

 

Le Nord est une région de bons pâturages où vous pourrez trouver des bovins dont les races autochtones ont une Appellation d'Origine Protégée (AOP), comme cela est le cas pour les Barroso, Mirandesa, Maronesa et Arouquesa ainsi que pour l'agneau Terrincho Transmontano ou les chèvres do Barroso. Le porc est présent dans des spécialités régionales, non seulement dans la fabrication des saucisses de qualité, mais aussi de plats de « rojões », « sarrabulho » ou les tripes à mode de Porto, peut-être le plat le plus célèbre de la capitale du Nord.

 

Autre plat vedette, la Francesinha, créée dans les années 50 par un cuisinier ayant vécu en France, consiste en un sandwich de viande, saucisse et fromage recouvert d'une sauce épicée dont la recette varie selon le restaurant. L'une des discussions favorites des habitants de Porto est « où mange-t-on la meilleure francesinha de la ville ? ». Elle est généralement accompagnée d'un « fino » (bière pression servie dans un verre bien haut : caña).

 

Pour les plus gourmands, il convient de noter la grande diversité des pâtisseries. Pour ne citer que quelques exemples : la sopa dourada, une recette de Viana do Castelo, aux amandes râpées et jaunes d'œufs ; le pudding Abade de Priscos, parfumé au citron, aux épices et au vin de Porto. Les gâteaux du Nord sont délicieux, moelleux et sucrés, souvent parfumés à la cannelle. Le toucinho-do-céu est un gâteau très populaire aux amandes et à la cannelle.

 

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