Hôtel Du Palais Biarritz, In The Unbound Collection By Hyatt

“Court séjour de rêve”

Bâtiment historique magnifique et bien entretenu situé sur un des plus beaux sites au bord de la mer en France. Tout le personnel de l'hôtel était très attentif, professionnel, courtois et de bon conseil (le concierge en particulier). Les petits déjeuners et le déjeuner dans la grande salle de rest… Plus

Bâtiment historique magnifique et bien entretenu situé sur un des plus beaux sites au bord de la mer en France. Tout le personnel de l'hôtel était très attentif, professionnel, courtois et de bon conseil (le concierge en particulier). Les petits déjeuners et le déjeuner dans la grande salle de restaurant magnifique avec vue sur mer étaient mémorables et délicieux. J'ai adoré nager dans la belle piscine intérieure au sein du spa. Les locaux du spa sont luxueux et paisibles et on s'y sent bien. Nous avons passé un excellent séjour à découvrir Biarritz et les villes autour en fin décembre sous un beau temps ensoleillé.

Moins

“Bon séjour malgré le fait que la situation de la chambre ne correspondait pas à la description.”

Chambre relativement spacieuse mais le lavabo de la salle de bain n'est pas adapté pour un couple. Il faut privilégier le double bac. les wc sont séparés de la salle de bain, ce qui constitue un point positif. Ne pas faire confiance à la description " vue plage", ni aux photos montrant une vue sur … Plus

Chambre relativement spacieuse mais le lavabo de la salle de bain n'est pas adapté pour un couple. Il faut privilégier le double bac. les wc sont séparés de la salle de bain, ce qui constitue un point positif. Ne pas faire confiance à la description " vue plage", ni aux photos montrant une vue sur une plage à travers la fenêtre: dans notre cas c'était totalement faux, il s'agissait d'une tromperie ( chambre 240). Autrement, la chambre était au calme, et l'accès au spa est assez plaisant.

Moins

“Bel établissement mais restaurant plus que décevant”

L'hôtel : parfait, rien à redire ! L'emplacement est magnifique et les chambres ont été rénovées avec beaucoup de goût : décoration sobre mais très chic. Tout ce que nous aimons ! Le restaurant : c'est là que tout se gâte. A la réception on nous prévient honnêtement que le restaurant de la Rotonde … Plus

L'hôtel : parfait, rien à redire ! L'emplacement est magnifique et les chambres ont été rénovées avec beaucoup de goût : décoration sobre mais très chic. Tout ce que nous aimons ! Le restaurant : c'est là que tout se gâte. A la réception on nous prévient honnêtement que le restaurant de la Rotonde est un restaurant "semi-gastronomique". Nous avons appris à nos dépens ce que signifiait ce terme car l'expérience culinaire que nous avons vécue était, pour un palace, totalement surréaliste. Soit le Palais a voulu casser les codes, soit le(a) ou les cuisinier(e)s sont totalement nul(le)s ! A titre d'illustration : en entrée, j'ai pris l'araignée de mer au naturel accompagné d'un crémeux de fenouil et agrumes. Cette entrée, totalement insipide, où l'on ressentait un léger goût de fenouil, avait certainement été décongelée peu de temps auparavant et devait provenir de Metro. Tout juste à la hauteur des surgelés Picard ! Le foie gras de canard confit accompagné de pomme basque au Txalaparta et d'une brioche était beaucoup trop froid et donc sans goût. Ensuite, la volaille Aradoa rôtie découpée comme des cœurs de palmier était tendre mais également insipide. Etc....Tout semblait sortir d'un congélateur, rien ne paraissait frais et venant d'être cuisiné. J'ai d'ailleurs l'intime conviction qu'il n'y avait personne en cuisine, à part des congélateurs et des fours à microondes. Pour le dessert, j'ai choisi une crêpe Suzie, une variante locale de la crêpe Suzette. Je ne sais pas si la crêpe sortait du congélateur-microonde mais à ma grande surprise, c'est la serveuse qui l'a préparée devant nous avec tout le récit l'accompagnant. Ce n'était pas mauvais mais pas exceptionnel. Comme un peu partout, le wording a remplacé la qualité et beaucoup de fournisseurs de restaurants vendent désormais des plats tout prêts, même pour les restaurants haut de gamme (mon frère était restaurateur). Réflexion : comment un hôtel aussi prestigieux dans un site aussi remarquable a-t-il pu tomber dans ce piège ? Réponses : j'en vois deux. Un(e) trentenaire ou quarantenaire chargé des comptes est passé par là et a imposé, par tous les moyens, de faire des économies, quitte à tuer la poule aux œufs d'or. Ou bien, c'est encore plus bête : l'hôtel, et c'est une hérésie, a été vendu à un groupe américain et cette clientèle là que je connais bien, ne fait pas la différence entre un produit frais et un produit congelé. Par ailleurs, comme dans tous les palaces américains, ils se promènent en "Friday wear", une tenue plus proche du pyjama que du smoking. Pour le restaurant, il parait que c'est le petit fils de Raymond Oliver qui serait en cuisine. Si c'est vrai, Catherine langeais doit se retourner dans sa tombe ! Heureusement, il y a la réception : nous avons été accueillis par deux dames très professionnelles, très compétentes, charmantes et toujours souriantes. Elles ont été très attentives à nos remarques et c'est vraiment une chance pour l'Hôtel du Palais de les avoir. Une dernière remarque : le parking et ses alentours étaient jonchés de papiers, sacs plastiques et autres déchets. Les voituriers qui vident les voitures à l'arrivée pourraient, en dehors des heures d'arrivée et de départ, faire le tour du parking et ramasser ce qui traine. Merci d’éviter de me répondre par la formule laconique et polie que vous faites systématiquement à ceux qui émettent des critiques. Gardez ce temps précieux pour changer les choses et affronter tous les niveaux hiérarchiques qui vous empêchent certainement d’agir vite.

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